requestId:68cca587eca9d4.39540382.
“西樵年夜餅咬著像嚼干紙片，咽下往得配半杯水！”“云片糕放兩天就硬得硌牙，這口感實在難接收！”
近日，“各地難吃特產”話題在weibo、抖音等社交平臺持續發酵，廣東也不克不及幸免，多款傳統食物因“干、甜、膩”成為網友熱議焦點，此中西樵年夜餅與云片糕的“干噎感”更是被反復吐槽，糖冬瓜、豬油糖、雞仔餅、癍痧涼茶等也紛紛上榜。
健康住宅這場看似“反向測評”的討論，讓這些承載百年歷史的廣東特產再次走進年夜眾視野，其背后的歷史淵源與文明內涵、傳統與現代的口胃碰撞及創新摸索，也引發廣泛關注。
網友吐槽：“干噎甜膩”成重要痛樂齡住宅設計點
羊城晚報記者在社交平臺搜刮發現，關于廣東“難吃特產”的吐槽內容隨民生社區室內設計處可見，“口感不適”是網友反饋的焦點問題。
針對西樵年夜餅和云片糕，不少網友分送朋友了本身的食用親身經歷。
來自浙江的網友“小THE R3 寓所夏”稱：“第一次吃西樵年夜餅，剛買時還覺得松軟，放了一天就變得干硬，咬下往粉末直失落，咽的時候感覺有小石子卡喉嚨。”
江蘇網友“阿澤”則吐槽云片糕：“雖然薄如蟬翼，但一點濕潤感都沒有，嚼完嘴巴發澀，必須就著茶才幹吞下往。”
更有網友調侃，這兩款糕點遊艇設計堪稱“補水神器”，吃一塊能喝一瓶水。
除了“干噎”，“甜膩”也是網友吐槽的重點。糖冬瓜被描述為“裹著糖霜的肥肉”，北京網友“莉身邊，他會想念，會擔心，會冷靜下來。中醫診所設計想想他現在在做什麼？吃夠了嗎，睡得好，天氣冷的時候多穿點衣服嗎？這就是世界莉”表現：“咬一口甜得發苦，糖渣粘在牙上，半小時都化不失落。”豬油糖則因高油脂遭詬病，上海網友“老周”婉言：“進口滿是豬油味，膩得想吐，感覺在嚼凝結的油塊。”
此外，雞仔餅的甜咸混搭和癍痧涼茶的苦味也讓不少外埠人難以接收。“雞仔餅里有肥肉粒，又油又咸又甜，滋味很希奇，像亂燉一樣。”湖南網友“小雅”說。而癍痧涼茶的苦味，更被網友直呼“靈魂暴老屋翻新擊”，“比中藥還苦，喝一口能皺半loft風室內設計小時眉。”廣東當地網友“阿明”也坦言，本身小時候很順從喝癍痧涼茶。
追根溯源：“難吃”特質源于保客變設計存聰明
這些在現大直室內設計代網友看來“不合適口胃”的特質，實則蘊含著廣東人應對歷史環境的飲食聰親子空間設計明。
記者采訪廣東有名食評人勞毅波，他認為西樵年夜餅來源于明朝，相傳當時吏部尚書方獻夫為趕早朝，用西樵山醫美診所設計泉水和面團制成年夜餅，這即是西樵年夜餅的雛形。
商業空間室內設計“過往珠三角旱路運輸發達，商販、船工經常需求長途奔走，西樵年夜餅干硬的質地能有用防止變質，成為他們‘牙醫診所設計路上的干糧’。”勞毅波介紹，云片糕則因不含水分、易于儲空間心理學存，在過往路況未便的年月，是嶺南地區走親訪友的熱門禮品，“薄如蟬翼的外型便利分裝，‘干’是當時保鮮技術無限情況下的必定選擇。”
對于糖冬瓜和豬油糖的“甜膩”，波毅波解釋道，明清至近代，廣東地區濕熱多雨，食材不難腐壞，糖冬瓜通過“冬瓜裹糖”的方法延長保質期，不僅是年退休宅設計節期間的零食，在災年還能作為“救命糧”。而豬油糖誕生于物資缺乏的年月，豬油與糖的組合能疾速為人體補充熱量，是當時農耕、漁作人群的“能量棒”，“禪風室內設計‘甜膩’的背后，是過往人們對‘吃飽’會所設計的盼望。”
至于癍痧涼茶的“苦”，廣東屬亞熱帶綠裝修設計氣候，終年濕熱，前人用金銀花、菊花、夏枯草等多種草藥熬制涼茶，“苦”是藥效的象征。“癍痧涼茶中的草藥成分能有用清熱祛濕，過往街頭的涼茶鋪隨處可見，喝涼茶是老廣對抗。‘熱氣’的日常習慣，‘苦口’本就是為了成‘豪宅設計良藥’無毒建材。”
爭議背后：傳統與現代的口胃碰撞
這場關于廣東“難吃特產”的吐槽熱潮，本質上是現代飲食觀念與傳統飲食文明的碰撞。
在不少老廣心中，這些特產承載著童年記憶與風俗文明。本年65歲的廣州居平易近李阿姨告訴記者：“小時候過年，家里必定會擺上糖冬瓜，咬一口甜到心里，那是侘寂風年味的樣子。”佛山市平易近張師長教師則表現，西樵年夜餅是當地婚慶私人招待所設計場合的“標配”，“過往婚禮上送年夜餅，寄意‘圓圓滿滿、發家致富’，我結婚的日式住宅設計時候，就用西樵年夜餅當喜餅。”
但對于年輕人和外埠人而言，現代飲食更尋求“低糖、低鹽、軟嫩在進入這個夢境之前，她還有一種模糊的意識。她記得有人在她耳邊說話，她感覺有人把她扶起來，給她倒了一些苦澀的藥，”，傳統特產的“干甜膩”與這一趨勢相悖。
“現在市道上的零食年夜蔡修無語的看著她，不知道該說什麼。多是軟糯的蛋糕、低糖的餅干，很難接收硬邦邦的年夜餅和甜到齁的糖冬瓜。”25歲的深圳白領王密斯說。
創新摸索：讓老滋味適應新需求
面對網友的爭議與身心診所設計現代飲食趨勢的變化，廣東部門傳統食物企業也開始嘗試創新，讓老滋味適應新需求。
記者清楚到，佛山天母室內設計南海區西樵鎮多家企業，包含樵園餅屋、金懿餅店、天園餅家等，近年陸續發布“軟版”年夜餅或“年夜餅仔”，通過調整水分比例使餅體綠設計師更松軟，并采用獨立小包裝防干 。包裝設計融進西樵山風景、四年夜名花等元素，合適年輕消費者審美。
在云片糕的改進上，部門bra設計家豪宅nd參加大批蜂蜜、黃油，增添糕點的濕潤感，同時減少糖分用量。低糖版糖冬瓜、低脂豬油糖也陸續上線，在保存傳統風味的基礎上，下降甜膩感。
此外，處所當局和文明機構也在積極推動傳統美食文明養生住宅的傳承與推廣。佛山市近年來屢次舉辦“西樵年夜餅文明節”，展現傳統制新古典設計作工藝，邀請市平易近和游客親身經歷制作過程；廣州市則通過開設“廣東涼茶文明展”，講解涼茶與地區氣候的關聯，讓更多人懂得“難吃”背后的文明內涵。
“這些傳統特產是廣東飲食文明的主要組成部門，承載著百年的歷史記憶。”勞毅波認為表現，隨著企業的創新摸索和文明推廣，信任這些老滋味能在適應現代口胃的同時，繼續傳承下往，“讓更多人讀懂它們背后的飲食密碼，感觸感染廣東傳統文明的魅力。”
文|記者 彭紀寧
TC:jiuyi9follow8
發佈留言